1、牛肉切絲，然後放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，醃製10分鍾；

2、冬筍洗淨切片，青椒切塊，薑切末，蒜切末；

3、鍋中水燒開，冬筍放進去焯水1分鍾撈出；

4、鍋中倒適量油，燒熱後，放入牛肉煸炒至變色，再加入薑末、蒜末翻炒均勻，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒；

5、最後，調入鹽1勺、雞精1勺、生抽5克拌勻，放入水澱粉1勺勾芡，即可出鍋。

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